امروزه شهرها ، با توجه به گسترش ایجاد شبکه های انتقال فاضلاب در تلاش هستند که ورود مقدار چربی و روغن به داخل شبکه انتقال فاضلاب را کاهش دهند به ویژه مراکز تهیه غذا ، رستوران ها که با نقض این استانداردها با جریمه های سنگینی روبه رو میشوند. در صنایعی که فاضلاب آنها حاوی چربی میباشد طبق استاندارد تخلیه فاضلاب سازمان محیط زیست، باید چربی گیر نصب گردد تا به لوله های شبکه جمع آوری فاضلاب و تجهیزات تصفیه خانه و ... آسیب وارد نشود. و تصفیه فاضلاب طبق استاندارد محیط زیست انجام گیرد. مکانیسم یک چربی گیر ساده به این صورت است که به چربی موجود در فاضلاب اجازه میدهد به صورت طبیعی و براساس اصل گرانش از پساب جداگردند حجم چربی گیر معمولا بر اساس تعداد پرس غذا با ضریبی از ماکزیمم آب مصرفی تعیین میگردد. چربی گیرها از ماده سازگار با محیط زیست پلی اتیلن ساخته شده اند و مناسب برای فاضلاب و نگه داری آب تمییز نهایی میباشند و باعث کاهش مشکلات بوجود آمده از سوی پساب آشپزخانه ها و همچنین از ورود مواد بازدارنده تصفیه بیولوژیکی به تصفیه خانه جلوگیری میکند. و باعث افزایش راندمان سپتبک تانک نیز میشود. این چربی گیرها بسیار با دوام ، سبک و مقاوم در برابر مواد شیمیایی مختلف مورد استفاده در اشپزخانه می باشند و بسیاری از اشپزخانه های تجاری و صنعتی از چربی گیرهای بتنی بزرگ همراه با بافل برای کاهش چربی خروجی از جریان فاضلاب هایشان استفاده مینمایند. این مخازن اصلاح شده می توانند عمل جدا کردن مورد نیاز را انجام دهند اما به دلیل کاستی های زیر برای انجام این کار ایده آل نیستند:

دیواره های نازک و اتصالات بدنه، بتن را در معرض ترک خوردن و نشت قرار میدهد. همچنین ترکیب کردن بتن ، در مواجه با جریان گرم به سرعت متلاشی شده و بعداز حدود سه سال پس از نصب از کار افتاد میشود. بدنه مقاوم چربی گیر های پلی اتیلنی که باعث حذف چربی های موجود در جریان فاضلاب از خروجی آشپزخانه ها میشود ، قبل از ورود به سیستم شبکه انتقال شهری ، کاملا موثر میباشند.

استفاده از چربی گیر مزایای زیر را دارا می باشد :

- کاملا آببند بوده و نگهداریش راحت است.

- مطابق با استاندارد محیط زیست و بومی تولید میشود.

- از پلی اتیلن با چگالی بالا و مقاوم ساخته میشود.

- قیمت مناسب دارد و هزینه بهره برداری اش بسیار پایین است.

- نصب سریع و آسان بدون نیاز به بتن ریزی و طول عمر زیاد را دارا می باشد.